碘量法测葡萄糖含量的原理

本文摘要：碘量法测葡萄糖含量的原理 碘与NaOH起到可分解次碘酸钠(NaIO)，葡萄糖(C6H12O6)能定量地被次碘酸钠(NaIO)水解成葡萄糖酸(C6H12O7)。

碘量法测葡萄糖含量的原理 碘与NaOH起到可分解次碘酸钠(NaIO)，葡萄糖(C6H12O6)能定量地被次碘酸钠(NaIO)水解成葡萄糖酸(C6H12O7)。在酸性条件下，并未与葡萄糖起到的次碘酸钠可转变成碘(I2)两县，因此只要用Na2S2O3标准溶液指示剂两县的I2，之后可计算出来出有C6H12O6的含量。

某种程度果糖和麦芽糖与葡萄糖一样归属于还原型糖，皆可以与次碘酸钠反应，所以不会有阻碍的。

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